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En olfaction, la qualit des mlanges odorants est une thmatique peu tudie. Pourtant, il s'agit l d'une dimension primordiale pour comprendre comment le sujet humain dtecte, reconnait, et identifie les odeurs de son environnement et pour prciser les processus priphriques et centraux mis en jeu dans le traitement de l'information olfactive. De plus, les odeurs que nous rencontrons au quotidien sont exclusivement des mlanges complexes de molcules odorantes. L'objectif principal de cette thse est de contribuer la comprhension de la perception de la qualit odorante, et plus particulirement dans le cas de mlanges binaires (constitus de 2 composs odorants). Les travaux prsents dans cette thse apportent donc de nouvelles informations sur la perception de la qualit odorante, soulignant l'importance des processus bottom-up (du perceptif au cognitif) et top-down (du cognitif au perceptif) dans le traitement de la perception olfactive.

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9786131500558

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