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INTRODUZIONE Le birre con il loro gusto dolce, tostato, maltato o nocciolato possono aggiungere profondita ai piatti, dalla colazione agli snack, ai dessert e ai piatti principali. . E non preoccuparti di ubriacarti: praticamente tutto l'alcol evapora durante il processo di cottura. Questi piatti faranno si che i tuoi ospiti si chiedano quale sia l'ingrediente segreto (e torneranno per saperne di piu!). Birre diverse si abbinano bene a cibi diversi, quindi e importante imparare le differenze di gusto prima di entrare in cucina. La birra puo essere suddivisa in due gruppi principali: ale e lager. Ale, la birra originale, viene prodotta in un modo che si traduce in sapori fruttati e terrosi. Le lager utilizzano sistemi di produzione della birra piu moderni per essere piu leggere e piu asciutte. Ogni tipo di birra ha un sapore decisamente diverso che si abbina bene a determinati cibi. Di seguito troverai una ripartizione di diversi tipi comuni e alcune ricette che utilizzano ciascuno di essi. Birre Di Grano Le birre di frumento sono chiare, spesso non filtrate (quindi torbide) e hanno sapori fruttati, morbidi, dai bordi croccanti, ben abbinati a insalate e pesce. Pale Ale e Bitter La sua croccantezza taglia magnificamente carni ricche e grasse come la selvaggina. La Pale Ale e piu forte, con una carbonatazione piu corroborante, e si sposa bene con tutto, dal pane e formaggio al fish and chips. facchino E meno tostato della stout e meno amaro della pale ale, e raccoglie particolarmente bene i sapori negli stufati. corpulento Stout esalta i sapori di tutto, dai crostacei agli stufati. Per le sue spiccate note di caffe e cioccolato, e perfetto anche per essere miscelato in ricchi dessert.

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9781802887976

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