Overview

¡Infundir con vino puede ser un placer y una mejora para una buena comida, bebida y una buena comida! Cuando el vino se calienta, el contenido alcohólico y los sulfitos desaparecen, quedando solo la esencia impartiendo un sabor sutil. La primera y más importante regla: use solo vinos en su cocina o bebidas que bebería. ¡Nunca use ningún vino que NO BEBA! Si no te gusta el sabor de un vino, no te gustará el plato y la bebida en la que elijas usarlo. ¡No utilice los llamados ""vinos de cocina!"" Estos vinos suelen ser salados e incluyen otros aditivos que pueden afectar el sabor del plato y el menú elegidos. El proceso de cocción/reducción sacará lo peor de un vino inferior. El vino tiene tres usos principales en la cocina: como ingrediente de adobo, como líquido para cocinar y como saborizante en un plato terminado. La función del vino en la cocina es intensificar, realzar y acentuar el sabor y el aroma de los alimentos, no para enmascarar el sabor de lo que está cocinando sino para fortalecerlo. Para obtener los mejores resultados, no se debe agregar vino a un plato justo antes de servirlo. El vino debe hervir a fuego lento con la comida o la salsa para realzar el sabor. Debe hervir a fuego lento con la comida o en la salsa mientras se cocina; a medida que el vino se cuece, se reduce y se convierte en un extracto que aromatiza. Recuerde que el vino no pertenece a todos los platos. Más de una salsa a base de vino en una sola comida puede resultar monótono. Use el vino para cocinar solo cuando tenga algo que aportar al plato terminado.

Full Product Details

9781837895076

Table of Contents

Reviews

Author Information

Tab Content 6

Countries Available