La fibra
Author:   Francesco Capasso ,  Stefano Castaldo
Publisher:   Springer Verlag
Edition:   2004 ed.
ISBN:  

9788847002807


Pages:   88
Publication Date:   20 September 2004
Format:   Paperback
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La fibra


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Overview

La fibra alimentare è la parte edibile degli alimenti che resiste agli enzimi digestivi. Il ruolo della fibra alimentare nella dieta è stato rivalutato in questi ultimi anni, soprattutto per i possibili effetti sulle funzioni intestinali, motilità e secrezione e sul metabolismo glucidico e lipidico. Integrazioni di psillio, ma anche di gomme quali guar e caraja determinano un effetto lassativo, ipoglicemizzante ed ipocolesterolemizzante più pronto. Tuttavia, la fibra alimentare può garantire un beneficio più complesso perché negli alimenti si accompagna a sostanze (bioflavonoidi, carotenoidi, fitoestrogeni, ecc.) importanti per il mantenimento dello stato di salute. Scopo del volume, corredato da numerose figure e tabelle che illustrano i concetti trattati, è di aiutare i lettori a comprendere meglio il ruolo che la fibra svolge nella costipazione cronica e in altri disturbi, come l'ipercolesterolemia e l'obesità.

Full Product Details

Author:   Francesco Capasso ,  Stefano Castaldo
Publisher:   Springer Verlag
Imprint:   Springer Verlag
Edition:   2004 ed.
Dimensions:   Width: 15.50cm , Height: 0.50cm , Length: 23.30cm
Weight:   0.259kg
ISBN:  

9788847002807


ISBN 10:   884700280
Pages:   88
Publication Date:   20 September 2004
Audience:   Professional and scholarly ,  Professional & Vocational
Format:   Paperback
Publisher's Status:   Active
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Language:   Italian

Table of Contents

Prefazione.- Introduzione.- Definizione di fibra.- Altre sostanze associate alla fibra.- Fibra ed alimentazione.- Fibra e malattie croniche.- Aspetti farmacologici della fibra.- Fibra e costipazione.- Fibra e colesterolo.- Fibra ed obesità.- Effetti indesiderati della fibra.- I prebiotici.- Le mucillagini.- Le gomme.- Conclusioni.- Glossario.- Bibliografia essenziale.- Indice analitico.

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