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Une boulette de viande est un aliment qui se definit: c'est litteralement une boule de viande. Mais avant de commencer a mettre des morceaux de boeuf hache dans une poele a frire et a appeler votre triste diner des boulettes de viande, prenons un peu de recul. Apprenez a faire vous-meme des boulettes de viande faciles a la maison et faites-les cuire pour qu'elles soient parfaitement dorees a l'exterieur mais toujours juteuses au milieu. Voici quelques trucs et astuces pour des boulettes de viande parfaites: La viande hachee Vous pouvez utiliser n'importe quelle viande hachee ou melange de viande hachee que vous aimez. Le favori des fans est un melange de boeuf hache et de porc. L'agneau hache, la dinde, le poulet, le veau ou le buffle sont tous egalement un gibier equitable. Chapelure & Lait Liant Une astuce pour s'assurer que les boulettes de viande sont totalement tendres une fois qu'elles sont cuites est d'utiliser un liant. Ce liant aide a ajouter de l'humidite aux boulettes de viande et empeche egalement les proteines de viande de retrecir et de devenir dures. Evitez de trop travailler la viande Une autre astuce pour tendre les boulettes de viande est de ne pas trop travailler la viande - melangez la viande avec le liant et les autres ingredients jusqu'a ce qu'ils soient combines. Rotir ou mijoter les boulettes de viande Vous avez deux options: les rotir ou les faire mijoter dans une sauce. La torrefaction est la meilleure option si vous prevoyez de servir les boulettes de viande dans autre chose qu'une sauce ou si vous prevoyez de congeler les boulettes de viande pour plus tard. La torrefaction donne egalement aux boulettes de viande un peu plus de saveur puisque l'exterieur brule dans la chaleur du four. Si vous prevoyez de servir les boulettes de viande avec une sauce, vous pouvez egalement faire cuire les boulettes de viande avec la sauce. Non seulement ce mijotage doux fait certaines des boulettes de viande les plus tendres et les plus savoureuses que vous ayez jamais eues, mais la sauce devient egalement plus riche et plus savoureuse dans le processus.

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9781804654866

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