Overview

Chili dodaja potrawie koloru, oprocz tego, ze sa gorace. Mielone czerwone papryczki chili sa uzywane do przyprawiania mies i sosow, a zielone chili przyprawiaja chutney i smazone potrawy. Papryczki chili moga byc ostre niezaleznie od ich koloru. Papryka lub zielona papryka, zawsze lagodniejsza w smaku, dodaje konsystencji. Garam masala (doslownie ostra przyprawa w jezyku hindi) jest podobna do proszku ziela angielskiego. Jest to uzyteczna mieszanka mielonych przypraw do przyprawiania prawie kazdego indyjskiego dania. Najlepiej przygotowac swieze przyprawy i upiec je przed zmieleniem. Przechowa okolo 3 miesiace w hermetycznym sloiku. Przyprawy moga wydobyc to, co najlepsze w kazdym skladniku, a aromat moze wywolac zdrowy apetyt w calej okolicy. Starozytni Indianie wierzyli, ze dobre jedzenie powinno dzialac na wszystkie zmysly. Wszystko zalezy od proporcji - odpowiedniej konsystencji, koloru, smaku i smaku. Wbrew powszechnemu przekonaniu pikantne jedzenie nie skutkuje Wrzody. Imbir na przyklad jest uzywany w medycynie orientalnej jako lekarstwo na rozne dolegliwosci, w tym na bole glowy w celu odmlodzenia organizmu. W tradycji ludowej imbir jest chwalony jako srodek wzmacniajacy i afrodyzjak. Ten ostry korzen wspomaga trawienie. Ten skladnik korzeniowy, bliski krewny chinskiego zen-szenia, wspomaga trawienie. Podobnie kurkuma jest szeroko stosowana jako srodek konserwujacy, wzmacniacz smaku (zamiast MSG, aby uniknac syndromu chinskiej restauracji ) i dodatek do zywnosci. Ten skladnik zajmuje poczesne miejsce w tradycyjnej medycynie orientalnej

Full Product Details

9781837628933

Table of Contents

Reviews

Author Information

Tab Content 6

Customer Reviews

Recent Reviews

Countries Available