Krem z ricottą
Author:   Ana Paula Gusso ,  Neila Richards
Publisher:   Wydawnictwo Nasza Wiedza
ISBN:  

9786209118487


Pages:   88
Publication Date:   14 October 2025
Format:   Paperback
Availability:   Available To Order   Availability explained
We have confirmation that this item is in stock with the supplier. It will be ordered in for you and dispatched immediately.

Our Price $153.12 Quantity:  
Add to Cart

Share |

Krem z ricottą


Overview

Ricotta jest produktem przeznaczonym zazwyczaj dla osób stosujących specjalne diety, jednak ze względu na niską zawartośc tluszczu i soli często nie spelnia oczekiwań sensorycznych konsumentów. W związku z tym opracowano krem ricotta na bazie świeżej ricotty, pasteryzowanej śmietanki, chlorku sodu i zagęszczaczy. Produkt ten charakteryzuje się jednak wysoką zawartością tluszczu. W tym kontekście celem bylo ocenienie wplywu różnych poziomów zawartości serwatki w proszku i tluszczu (pasteryzowanej śmietanki) na wlaściwości fizykochemiczne i sensoryczne kremu ricotta, promując w ten sposób opracowanie kremu ricotta o obniżonej zawartości tluszczu i wzbogaconego o wlaściwości odżywcze i technologiczne serwatki.

Full Product Details

Author:   Ana Paula Gusso ,  Neila Richards
Publisher:   Wydawnictwo Nasza Wiedza
Imprint:   Wydawnictwo Nasza Wiedza
Dimensions:   Width: 15.20cm , Height: 0.50cm , Length: 22.90cm
Weight:   0.127kg
ISBN:  

9786209118487


ISBN 10:   6209118488
Pages:   88
Publication Date:   14 October 2025
Audience:   General/trade ,  General
Format:   Paperback
Publisher's Status:   Active
Availability:   Available To Order   Availability explained
We have confirmation that this item is in stock with the supplier. It will be ordered in for you and dispatched immediately.
Language:   Polish

Table of Contents

Reviews

Author Information

Tab Content 6

Author Website:  

Countries Available

All regions
Latest Reading Guide

April RG 26_2

 

Shopping Cart
Your cart is empty
 Shopping cart
Mailing List

 

Sign up now