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Descubre el fascinante mundo de la cocina kosher y su aplicación tanto en la industria alimentaria como en el hogar con ""Kosher: Tu Guía Personal hacia la Excelencia Alimentaria"". Este libro es una guía completa que te llevará a través de los principios y prácticas esenciales de la observancia kosher, abarcando desde los complejos procesos de certificación en la industria hasta la configuración de una cocina kosher en el hogar. Para los profesionales de la industria alimentaria, el libro proporciona una visión detallada sobre el control de riesgos y los desafíos específicos que presenta la certificación kosher en diversas industrias. Con capítulos específicos sobre la industria de aceites, sabores y aditivos, vegetales y frutas, productos cárnicos, lácteos, alimentos procesados, panadería y pastelería, chocolatera, productos químicos avanzados, licorera y de destilados, y food service, ofrece una comprensión profunda de los requisitos y procedimientos necesarios para mantener la certificación kosher. Para los hogares, ofrece explicaciones claras, consejos prácticos y ejemplos detallados sobre cómo manejar utensilios y electrodomésticos, planificar menús y compras, y resolver situaciones comunes en la cocina kosher. Incluye capítulos dedicados a la separación de carne y lácteos, la kasherización de utensilios, y la preparación especial para festividades judías como Pesaj. Ya seas un profesional de la industria buscando profundizar tu conocimiento, un principiante en la observancia de kashrut, o un consumidor curioso, este libro es una herramienta invaluable. Con el respaldo de años de estudio y práctica, ""Kosher: Tu Guía Personal hacia la Excelencia Alimentaria"" te proporcionará todo lo necesario para garantizar la excelencia en la producción de alimentos kosher y para llevar una vida kosher plena y significativa.

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9798332341007

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