Overview

Ta książka zaglębia się we wlaściwości i zastosowania kapsaicyny, związku, który nadaje papryczce chilli jej ostrośc. Rozpoczyna się od analizy jej struktury chemicznej i metod ekstrakcji. Następnie bada mechanizmy interakcji kapsaicyny na poziomie komórkowym i jej wplyw na różne uklady biologiczne. Szczególną uwagę poświęcono jej interakcjom z jonami metali, wykorzystując zaawansowane techniki, takie jak spektroskopia absorpcji rentgenowskiej (XAS) do badania tych kompleksów.Podsumowując, książka podkreśla znaczenie trwających badań naukowych nad tym związkiem, rzucając światlo na jego potencjal w różnych dziedzinach i torując drogę dla przyszlych innowacji.

Full Product Details

9786208876272

Table of Contents

Reviews

Author Information

Tab Content 6

Countries Available