Jerusalen Crisol de Las Cocinas del Mundo/ Jerusalem

Author:   Sami Tamimi ,  Yotam Ottolenghi
Publisher:   Salamandra
ISBN:  

9788416295029


Pages:   318
Publication Date:   04 December 2014
Format:   Hardback
Availability:   Temporarily unavailable   Availability explained
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Jerusalen Crisol de Las Cocinas del Mundo/ Jerusalem


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Overview

Este maravilloso libro contiene mas de un centenar de recetas, desde las tradicionales hasta las mas modernas, inspiradas en la ciudad de Jerusalen: un recetario lleno de sabores, aromas y matices. La confluencia de tres grandes religiones -musulmana, judia y cristiana- hacen de Jerusalen un enclave con una cultura gastronomica tan variada como seductora, un autentico crisol de las cocinas mas diversas potenciado por la riqueza de ingredientes propia del Mediterraneo. Nacidos en las zonas judia y arabe de la ciudad, respectivamente, Yotam Ottolenghi y Sami Tamimi han creado esta obra excepcional que, ademas de un recetario lleno de sabores, aromas y matices, es un sincero canto a la amistad. Jerusalen fue galardonado el ano 2013 con importantes premios -el Observer Food Monthly Cookbook of the Year, el IACP (International Association of Culinary Professionals) Cookbook of the Year y el James Beard Award for Best International Cookbook- y ha sido traducido a ocho idiomas. Solo de sus ediciones inglesa y estadounidense se han vendido mas de medio millon de ejemplares hasta hoy. ENGLISH DESCRIPTION A collection of 120 recipes exploring the flavors of Jerusalem from the New York Times bestselling author of Plenty, one of the most lauded cookbooks of 2011. In Jerusalem, Yotam Ottolenghi and Sami Tamimi explore the vibrant cuisine of their home city--with its diverse Muslim, Jewish, and Christian communities. Both men were born in Jerusalem in the same year--Tamimi on the Arab east side and Ottolenghi in the Jewish west. This stunning cookbook offers 120 recipes from their unique cross-cultural perspective, from inventive vegetable dishes to sweet, rich desserts. With five bustling restaurants in London and two stellar cookbooks, Ottolenghi is one of the most respected chefs in the world; in Jerusalem, he and Tamimi have collaborated to produce their most personal cookbook yet.

Full Product Details

Author:   Sami Tamimi ,  Yotam Ottolenghi
Publisher:   Salamandra
Imprint:   Salamandra
Dimensions:   Width: 19.80cm , Height: 3.60cm , Length: 27.40cm
Weight:   1.429kg
ISBN:  

9788416295029


ISBN 10:   8416295026
Pages:   318
Publication Date:   04 December 2014
Audience:   General/trade ,  General
Format:   Hardback
Publisher's Status:   Active
Availability:   Temporarily unavailable   Availability explained
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Language:   Spanish

Table of Contents

Reviews

La critica ha dicho... Un libro precioso y necesario. Voy a necesitar tres ejemplares: uno para mi biblioteca, otro para colocar en la sala de estar y otro para tenerlo abierto en la cocina. Por no mencionar la decena de ejemplares que voy a regalar. - Jonathan Safran Foer Un libro de cocina no solo acertado sino profundamente personal. - Epicurius.com Este libro promete hacer salivar a cualquiera interesado en la cocina de Oriente Medio. No contentos con simplemente presentar los aromas y las texturas de la ciudad, los autores intentan tambien plasmar su historia y su espiritu. - Publishers Weekly Un libro fantastico, lleno de sabores y cuyos aromas casi puedes oler [...]. Una obra repleta de sentimientos, donde la conexion personal de los dos chefs se aprecia en cada pagina. - Elle La mayoria de libros de cocina desaparecen sin dejar huella. Y, como mucha gente que cocina en casa puede confirmar, incluso los ejemplares que se venden suelen languidecer en una estanteria. Pero este no [...]. Jerusalen es una puerta abierta a los sabores. Las recetas estan llenas de sol, potenciadas por el aroma de la sal y repletas de crujientes y cremosos contrastes. - The New York Times Una fiesta magica. - BBC Good Food Magazine Jerusalen va a dominar las cenas con amigos del proximo ano con sus recetas y su estimulante sencillez. - Financial Times Una elaborada carta de amor a la ciudad [...]. Un libro antologico en el que es tan importante la amistad como la comida. - The Guardian


Author Information

Sami Tamimi inicio su historia de amor con la gastronomia viendo cocinar a su madre en Jerusalen este. Su primer trabajo fue como ayudante de cocina en el hotel Mount Zion de Jerusalen. Despues se dedico a investigar la gastronomia de Yemen, Marruecos, Egipto, Persia y las comunidades judias del este de Europa. En 1997 se traslado de Tel Aviv a Londres para trabajar en Baker and Spice, donde creo una gama de comidas preparadas inspiradas en los sabores de Oriente Medio. En 2002 se unio a Yotam Ottolenghi en su cadena de restaurantes y tiendas de comida. Yotam Ottolenghi llego al mundo de la cocina despues de un periplo cuando menos curioso: curso un master en Filosofia y Literatura mientras trabajaba en un periodico israeli, y decidio dar un giro radical a su vida instalandose en Londres en 1997. Alli empezo a trabajar como ayudante de repostero en Capital, y despues ejercio el oficio en locales como Kensington Place, Launceston Place, Maison Blanc y Baker and Spice, para emprender mas tarde su propia aventura, que lo ha llevado a crear una cadena de restaurantes y tiendas de comida en los barrios de Notting Hill, Islington, Belgravia y Kensington. En 2011 abrio su restaurante, NOPI, en Picadilly. Es autor de varios libros superventas de cocina y estrella de diversos programas de television, entre ellos uno de Channel 4 dedicado a la comida mediterranea. Salamandra publico Jerusalen en 2015.

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