Overview

Jaggery, czczony jako ""gur"" w pólnocnych Indiach i ""panela"" w Ameryce Lacińskiej, to tradycyjny slodzik pochodzący z soku z trzciny cukrowej, ceniony za bogaty profil odżywczy i przyjazną dla środowiska produkcję. W przeciwieństwie do rafinowanego cukru, jaggery zachowuje bogactwo mineralów, witamin i bialek, zdobywając swoje miejsce w Ajurwedzie jako ""cukier leczniczy"", który wspomaga trawienie i odżywia zdrowie. Powszechnie stosowana w zastosowaniach kulinarnych i farmaceutycznych w stanach takich jak Maharashtra, Gujarat i Bengal Zachodni, atrakcyjnośc jaggery jest niezaprzeczalna, ale jej przechowywanie stanowi poważne wyzwanie. Te bezsmakowe, elastyczne folie, w polączeniu z oplacalnymi opakowaniami polietylenowymi lub próżniowymi, mogą ograniczyc wchlanianie wilgoci, wydlużyc okres przydatności do spożycia i zachowac jakośc. Niniejsza książka bada potencjal transformacyjny jadalnych powlok na bazie WPC i innowacyjnych technik pakowania w celu poprawy wlaściwości jaggery w okresie przydatności do spożycia, umożliwiając rolnikom efektywne przechowywanie ich produktów i zapewnienie lepszych cen rynkowych. Dzięki rygorystycznym badaniom i praktycznym zastosowaniom staramy się sprostac wyzwaniom związanym z konserwacją tego zdrowego slodzika, zapewniając jego trwalą wartośc w dietach i gospodarkach na calym świecie.

Full Product Details

9786209463303

Table of Contents

Reviews

Author Information

Tab Content 6

Countries Available