Izolacja drożdży winnych z regionu Tikves do produkcji wina
Author:   Fidanka Ilieva ,  Violeta Dimovska ,  Hristo Spasov
Publisher:   Wydawnictwo Nasza Wiedza
ISBN:  

9786209532252


Pages:   88
Publication Date:   22 January 2026
Format:   Paperback
Availability:   Available To Order   Availability explained
We have confirmation that this item is in stock with the supplier. It will be ordered in for you and dispatched immediately.

Our Price $134.64 Quantity:  
Add to Cart

Share |

Izolacja drożdży winnych z regionu Tikves do produkcji wina


Overview

W niniejszym badaniu oceniono izolację i selekcję nowych drożdży winnych z regionu Tikves oraz ich zastosowanie w produkcji regionalnych win Vranec i Cabernet Sauvignon. Biorąc pod uwagę znaczenie i wplyw drożdży na wlaściwości fizykochemiczne i organoleptyczne win, w niniejszej pracy doktorskiej rozważono izolację, selekcję i badanie drożdży w wybranym obszarze produkcji regionalnych win z apelacją, wytwarzanych z odmian Vranec i Cabernet Sauvignon. Omówiono wplyw procentowej zawartości nowo wyizolowanych drożdży, temperatury i pompowania na poziom calkowitej zawartości fenoli i antocyjanów. Na koniec można bylo zalecic nowe metody winifikacji do produkcji macedońskich win Vranec z nowo wyselekcjonowanym lokalnym szczepem ""F-78"".

Full Product Details

Author:   Fidanka Ilieva ,  Violeta Dimovska ,  Hristo Spasov
Publisher:   Wydawnictwo Nasza Wiedza
Imprint:   Wydawnictwo Nasza Wiedza
Dimensions:   Width: 15.20cm , Height: 0.50cm , Length: 22.90cm
Weight:   0.127kg
ISBN:  

9786209532252


ISBN 10:   620953225
Pages:   88
Publication Date:   22 January 2026
Audience:   General/trade ,  General
Format:   Paperback
Publisher's Status:   Active
Availability:   Available To Order   Availability explained
We have confirmation that this item is in stock with the supplier. It will be ordered in for you and dispatched immediately.
Language:   Polish

Table of Contents

Reviews

Author Information

Tab Content 6

Author Website:  

Countries Available

All regions
Latest Reading Guide

April RG 26_2

 

Shopping Cart
Your cart is empty
 Shopping cart
Mailing List

 

Sign up now