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Questa ricerca si concentra sull'isolamento e la caratterizzazione molecolare di Klebsiella spp. produttrici di Beta-Lattamasi a Spettro Esteso (ESBL) provenienti dal chevon, un tipo di carne di capra, per valutarne la prevalenza e gli standard igienici dei mercati locali di carne al dettaglio di Anand-Gujarat e dintorni, in India. La ricerca sottolinea l'importanza di identificare e comprendere la presenza di questi batteri resistenti agli antibiotici nella catena alimentare. Questa scoperta solleva preoccupazioni circa la potenziale trasmissione di ceppi di Klebsiella spp. multiresistenti ai soggetti umani attraverso il consumo di carne bovina cruda contaminata. L'aspetto allarmante dell'ingresso di questi batteri nella catena alimentare umana sottolinea l'importanza di monitorare e affrontare le questioni legate alla resistenza agli antibiotici nel contesto della sicurezza alimentare. Lo studio rappresenta un contributo fondamentale per la salute pubblica, evidenziando la necessità di migliorare le misure igieniche nei mercati della carne locali. Questa ricerca fornisce preziose indicazioni sull'intersezione tra resistenza agli antibiotici, sicurezza alimentare e salute umana, sottolineando l'urgente necessità di misure preventive e di una maggiore consapevolezza all'interno della comunità e dell'industria alimentare in generale.

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9786206987727

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