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A secagem � um m�todo utilizado para processar e preservar produtos alimentares e culturas durante um longo per�odo de tempo. A secagem de culturas/alimentos em condi��es ao ar livre sob o sol foi, presumivelmente, uma das actividades tecnol�gicas conscientes e intencionais empreendidas desde h� muito tempo. Com a consci�ncia das insufici�ncias envolvidas na secagem ao sol, como a necessidade de uma grande �rea, as possibilidades de degrada��o da qualidade devido � polui��o do ar e � infesta��o causada por aves/insectos e as dificuldades em controlar o processo de secagem, iniciou-se um m�todo mais cient�fico de utiliza��o da energia solar com o desenvolvimento do secador solar de culturas. A forma mecanizada de secadores envolve equipamento dispendioso e requer grandes quantidades de combust�vel ou eletricidade. A secagem solar de culturas refere-se a m�todos de utiliza��o da radia��o solar para secagem em condi��es controladas e esta tecnologia tem vindo a ganhar rapidamente aceita��o como medida segura e de poupan�a de energia em aplica��es de secagem de culturas. No presente livro, os autores relatam uma investiga��o experimental sobre o desempenho de um secador de culturas solar de tipo dom�stico com v�rias modifica��es em condi��es de convec��o livre e for�ada, utilizando culturas de gengibre e malagueta verde.

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9786207308811

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