Overview

Este livro inovador explora a convergência da ciência da nutrição contemporânea e do turismo de bem-estar, examinando a forma como os padrões alimentares baseados em provas, incluindo dietas anti-inflamatórias, intervenções centradas no microbioma e alimentos funcionais, estão a ser integrados em experiências de viagem holísticas. Para além das noções simplistas de ""alimentação saudável"", os autores apresentam o turismo culinário de bem-estar como uma estratégia de saúde preventiva credível, em que a alimentação se torna uma intervenção terapêutica, educativa e cultural. Com base em exemplos globais, o livro fornece estruturas práticas para a conceção de programas que combinam orientação nutricional personalizada, educação culinária prática, experiências culturais imersivas e ambientes de apoio que permitem uma mudança de comportamento duradoura. Aborda realidades operacionais, colaboração multidisciplinar, considerações éticas e direcções futuras, incluindo personalização orientada por IA e sistemas alimentares regenerativos, posicionando o turismo de bem-estar culinário como uma componente em evolução dos cuidados de saúde preventivos modernos.

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9786209916687

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