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Este volumen examina las caracteristicas necesarias para que el sistema desarrolle solidez cientifica, incorpore principios de analisis de riesgos y se mantenga al tanto de los nuevos desarrollos cientificos e innovaciones para mejorar. Explora como las autoridades competentes anclan sus decisiones en la informacion cientifica y tecnica relevante, revisa la solidez de los procesos de recopilacion de informacion como base para el analisis de riesgos y evalua el uso que se hace de este marco de analisis de riesgos para manejar los riesgos de inocuidad alimentaria. La Herramienta de evaluacion del sistema de control de alimentos de la FAO / OMS propone una base armonizada, objetiva y consensuada para analizar el desempeno de un sistema nacional de control de alimentos, con el objetivo de proteger la salud de los consumidores y garantizar practicas justas en el comercio de alimentos. Esta destinado a apoyar a los paises en la identificacion de areas prioritarias de mejora y la planificacion de actividades para alcanzar los resultados esperados y monitorear el progreso. La Herramienta se basa en los principios y directrices del Codex para los sistemas nacionales de control de alimentos, asi como en otras directrices pertinentes del Codex.

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9789251319543

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