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INTRODUZIONE L'infusione e un metodo semplice per preparare un'ampia varieta di liquori. Molti dei liquori piu famosi al mondo sono realizzati con questo metodo. Come gli amari Angostura, che sono anche un infuso, ci sono spesso formule gelosamente custodite dietro i liquori, che coinvolgono una straordinaria gamma di erbe e spezie. Nonostante la segretezza, tuttavia, i liquori possono essere facilmente preparati nella tua distilleria di casa. Non lasciarti intimidire dalle lunghe liste di ingredienti; se hai preparato amari o gin usando questi veri e propri botanici piuttosto che aromi, hai gia un buon inizio. Le infusioni vengono fatte immergendo o infondendo vari ingredienti nel liquore di base, spesso la vodka. I tempi di infusione possono variare da un paio di giorni a molte settimane. Generalmente, le erbe e le spezie vengono infuse e poi filtrate dal liquido. Per definizione i liquori sono addolciti; di solito, questo viene fatto dopo che i botanici sono stati infusi. I liquori possono essere addolciti con zucchero, sciroppo di zucchero, miele o persino sciroppo d'agave. Ecco alcune ricette per i liquori popolari per iniziare.

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9781804657812

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