Overview

Questo libro nasce da uno studio filologico e gastronomico di uno dei testi cardine della cucina a cavallo fra Medioevo e Rinascimento: il Libro de Arte Coquinaria di Mastro Martino. Attraverso una selezione di ricette significative, il volume vuole restituire le suggestioni della cucina dellepoca ai palati contemporanei. Ogni ricetta e contestualizzata storicamente e tradotta in una proposta gastronomica attuale e facilmente realizzabile, pur conservando lidentita originaria. Un dialogo tra passato e presente, che permette al lettore di compiere un viaggio immersivo tra spezie e sapori agrodolci. Questo ricettario si rivolge a chi desidera riscoprire leredita gastronomica dellepoca come occasione di sperimentazione, approfondimento e peccato di gola.

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9788891335845

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