Overview

W książce Immobilized Enzymes: Uses dr Hiral D. Trivedi bada rewolucyjną biotechnologię, która zmienia przemysl soków owocowych. Książka rozpoczyna się od wyjaśnienia techniki immobilizacji enzymów, polegającej na zakotwiczeniu enzymów w stalych nośnikach, co pozwala na ich wielokrotne użycie zamiast wyrzucania po jednorazowym użyciu. Ta podstawowa zasada przeksztalca tradycyjne przetwarzanie soku z kosztownego, zależnego od partii systemu w wydajny, ciągly proces.W tekście omówiono konkretne zastosowania. Opisuje szczególowo, w jaki sposób unieruchomione pektynazy w sposób ciągly klarują mętne soki poprzez rozklad pektyny, zapewniając krystalicznie czyste produkty przy obniżonych kosztach enzymów. Zbadano także zastosowanie unieruchomionych enzymów do usuwania goryczy z soków cytrusowych i zwiększania ogólnej wydajności soku poprzez niszczenie ścian komórkowych owoców.Ostatecznie moja praca pokazuje, że unieruchomienie to nie tylko metoda naukowa, ale strategiczne narzędzie slużące do tworzenia bardziej zrównoważonego, oplacalnego ekonomicznie i wyższej jakości przemyslu napojów.

Full Product Details

9786209939426

Table of Contents

Reviews

Author Information

Tab Content 6

Countries Available