Overview

INTRODUZIONE Cos'e il pane? Il pane e un alimento davvero semplice che e stato mangiato nel corso della storia. Dagli antichi egizi che lo scoprirono, ai contadini britannici che portavano collettivamente la loro pasta al forno locale e persino provocando una rivoluzione nazionale in Francia. Il pane e un alimento importante, ma delizioso che e molto amato. Come si fa il pane? Le ricette di pane possono essere realizzate con un minimo di ingredienti: tipicamente lievito; farina di frumento o non di frumento (o succedanei senza glutine); acqua o altri liquidi; e, facoltativamente, sale. A questo breve elenco, le ricette possono includere una varieta di ingredienti interessanti aggiunti alla struttura dell'impasto, come uova, latte, burro, aromi e chicchi di grano. Altri possono essere aggiunti dopo che si e formata la struttura dell'impasto, come semi, noci o frutta secca, per creare migliaia di varieta uniche. Questi ingredienti sono espressi come rapporto percentuale rispetto alla farina, con il metodo delle percentuali del panettiere o semplicemente in peso e/o volume. Da dove viene il pane? La leggenda narra che nell'Antico Egitto il grano bagnato fosse lasciato su una pietra calda, probabilmente per caso. Poche ore dopo il contadino torno e scopri che l'impasto era lievitato. Gli egiziani sperimentarono la cottura al forno e l'aggiunta di sale per realizzare le prime ricette di pane inciampate. I primi segni di pane risalgono al 9500 aC circa. E noto che in questo periodo si coltivavano grano e altri cereali. Gli esseri umani erano sicuri di cucinare con il fuoco a questo punto, quindi ci aspetteremmo che fosse prodotta una sorta di pagnotte o panini, tuttavia, non e stato dimostrato al 100%. In Grecia sono state scoperte panetterie commerciali risalenti al 1700 a.C. C'e un articolo interessante su The Spruce Eats se sei interessato a saperne di piu sulla storia del pane.

Full Product Details

9781804653166

Table of Contents

Reviews

Author Information

Tab Content 6

Countries Available