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Il manager del gusto è un libro dedicato a chi opera nel mondo della ristorazione e desidera sviluppare una visione manageriale solida, consapevole e orientata al futuro. Attraverso un approccio concreto e professionale, l'autore affronta i temi della gestione, dell'organizzazione, della strategia e del controllo, applicandoli al contesto reale di ristoranti, cucine e attività food. Il libro esplora il ruolo del gusto non solo come esperienza sensoriale, ma come valore economico, identitario e strategico, capace di influenzare il posizionamento, la sostenibilità e il successo di un progetto gastronomico. Il manager del gusto è pensato per ristoratori, chef-imprenditori, manager del food e professionisti che vogliono trasformare la passione per la cucina in un modello di gestione efficace, moderno e duraturo.

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9791298598294

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