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Hirse gilt als das erste domestizierte Getreide, das seit der Jungsteinzeit angebaut wird. In den letzten Jahrzehnten wurde ihre Bedeutung jedoch von anderen Nutzpflanzen �berschattet. Die Ausrufung des Jahres 2023 zum Internationalen Jahr der Hirse durch die Vereinten Nationen bietet eine einmalige Gelegenheit, diese alten Getreidesorten und ihr Potenzial, unsere Ern�hrungssysteme zu ver�ndern, zu beleuchten. Eines der zentralen Themen des Buches sind die au�ergew�hnlichen ern�hrungsphysiologischen Vorteile der Hirse. Angesichts des Klimawandels, der die Landwirtschaft vor immer gr��ere Herausforderungen stellt, sind Hirsek�rner eine vielversprechende L�sung, um die Ern�hrungssicherheit auf nachhaltige Weise zu gew�hrleisten. Die Leser erhalten ein umfassendes Verst�ndnis daf�r, wie Hirse zur biologischen Vielfalt, zur Bodengesundheit und zum Wasserschutz beitr�gt. Durch die F�rderung des Bewusstseins und der Wertsch�tzung f�r diese widerstandsf�higen Getreidesorten leistet das Buch einen Beitrag zu den globalen Bem�hungen um den Aufbau nachhaltigerer, integrativer und widerstandsf�higerer Nahrungsmittelsysteme. Durch die Zusammenfassung des aktuellen Wissensstandes wird es als wertvolle Referenz f�r Forscher dienen, die damit auf bestehenden Studien aufbauen und neue Wege in der Hirseforschung beschreiten k�nnen.

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9786207509768

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