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Dans le cadre des efforts d�ploy�s pour lutter contre les p�nuries alimentaires mondiales face au changement climatique, la n�cessit� de transformer et de stocker nos cultures vivri�res devient imp�rative. Le gaspillage des denr�es alimentaires locales suscite des inqui�tudes et fait craindre une aggravation de la faim dans le monde si l'on ne s'y attaque pas. Ce livre cherche des moyens de conserver les cultures vivri�res produites localement, en fournissant des guides pratiques sur les m�thodes de stockage utilisant des mat�riaux disponibles localement. Ce texte s'adresse aux �tudiants, aux praticiens de l'agriculture, aux chercheurs et aux agriculteurs.

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9786207723232

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