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En la preparacion de originales recetas para fomentar el consumo de verduras entre los mas pequenos y adultos no hay mas limite que la propia imaginacion y una pizca de buen gusto. Las hortalizas, entre ellas las verduras, ademas de ser nutritivas y muy saludables, contribuyen -por su alto contenido de agua- a hidratar nuestro organismo. Son ricas en vitaminas, minerales y fibra, y ademas, aportan pocas calorias. Tambien constituyen una importante fuente de sustancias de accion antioxidante en nuestro organismo. Por todo ello, las hortalizas se consideran fundamentales para la salud y resultan indispensables si queremos seguir una dieta equilibrada, cuyo modelo mas representativo es nuestra justamente elogiada dieta mediterranea. Que, basada en el consumo de vegetales, contribuye a reducir el riesgo de algunas de las enfermedades con mayor incidencia en los paises mas desarrollados, como las cardiovasculares, las degenerativas y el cancer.

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9780464191568

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