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Le haricot africain est l'une des légumineuses sous-utilisées/non conventionnelles que l'on trouve en Afrique. Il est sous-utilisé en raison de l'ignorance des décideurs politiques et de son manque de valeur nutritive. Les graines et les tubercules sont les deux principaux produits obtenus à partir du haricot africain. Les tubercules contiennent 19 % de protéines brutes. Les graines contiennent entre 21 et 29 % de protéines brutes. Elles sont disponibles localement et moins chères à l'achat que le soja. Elles appartiennent à la famille des protéines végétales. Les graines peuvent être transformées et enrichies en enzymes, puis incorporées dans l'alimentation des poulets de chair afin de remplacer la farine de soja. Les poulets nourris avec ce régime alimentaire ont obtenu d'excellents résultats en termes de performances, de caractéristiques de la carcasse et d'indices sanguins. Les consommateurs qui mangent des produits issus de poulets nourris avec ce régime alimentaire ne présenteront pas de problèmes de santé en raison de la faible teneur ou de l'absence de graisses et de cholestérol dans les produits. L'utilisation de farine de graines de gombo africain transformée et enrichie en enzymes dans l'alimentation des poulets de chair est préférable et plus sûre que la farine de poisson, qui présente des risques pour la santé humaine.

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9786208002947

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