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Please note that the content of this book primarily consists of articles available from Wikipedia or other free sources online. La g latine est une substance solide translucide, transparente ou l g rement jaune, presque sans go t et sans odeur, obtenue par l' bullition prolong e de la peau animale (porc) et des tissus conjonctifs. Elle poss de de nombreuses applications dans le domaine culinaire, de la m decine ou de l'industrie. En outre, la g latine est consid r e comme un ingr dient en termes d' tiquetage (norme europ enne) et non pas comme un additif, c'est pourquoi elle n'a pas de num ro E. On peut n anmoins encore la trouver avec l'attribut E441, puisqu'elle reste consid r e par certaines firmes agro-alimentaires comme un additif g lifiant.

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9786138341130

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