Overview
Die Geschichte der ausländischen Gastronomie in der Bundesrepublik kennt viele Geschichten. Gastwirte aus Italien, Jugoslawien, Griechenland und der Türkei brachten ein Stück verlockender, aber auch irritierender Fremde nach Deutschland. Ihre Trattorien, Grillrestaurants, Tavernen und Imbisse veränderten nicht nur die Stadt- und Dorfbilder, sie wurden auch zu Zentren interkultureller Kommunikation, die nicht immer konfliktfrei verlief. Vor allem aber veränderten diese neuen Konsumorte die Ernährungsgewohnheiten - mit Pizza, Döner und vielen anderen Köstlichkeiten, die heute vom deutschen Speiseplan nicht mehr wegzudenken sind. Maren Möhring erzählt erstmals die aspektreiche Geschichte wechselseitiger Akkulturation, wobei sie auch die andere Seite der Medaille, die Folgen der oftmals entbehrungsreichen Arbeitsmigration aus Südeuropa, aufarbeitet. Ausgezeichnet mit dem Augsburger Wissenschaftspreis für Interkulturelle Studien 2012 und dem Wissenschaftspreis Kulinaristik 2013.
Full Product Details
Author: Maren Möhring
Publisher: de Gruyter Oldenbourg
Imprint: de Gruyter Oldenbourg
Dimensions:
Width: 14.50cm
, Height: 3.60cm
, Length: 20.80cm
Weight: 0.658kg
ISBN: 9783110485059
ISBN 10: 3110485052
Pages: 555
Publication Date: 20 June 2016
Audience:
General/trade
,
General
Format: Paperback
Publisher's Status: Active
Availability: Available To Order
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Language: German
Reviews
Ein beeindruckendes Werk Christian Staas in: Die Zeit, 12/2012 Eine zugleich ausserst lesbare, ja geradezu spannende und gleichzeitig wissenschaftlich ausserordentlich ertragreiche Habilitationsschrift. Maren Moehring ist diese Quadratur gelungen. Thomas Hermann in: Zeitschrift fur Unternehmensgeschichte 2/2013
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Author Information
Maren Möhring, Universität Leipzig.
