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OverviewDie Anreicherung von Lebensmitteln ist aufgrund des zunehmenden Ern�hrungsbewusstseins der Verbraucher von aktuellem Interesse. Die Eiwei�anreicherung mit H�lsenfr�chten ist eine M�glichkeit, den Bedarf an Eiwei� insbesondere durch Backwaren zu decken, indem ihr N�hrwert verbessert wird. In Pakistan herrscht in fast allen Bev�lkerungsschichten Unterern�hrung, und es wurden nur geringe Anstrengungen unternommen, um diese durch eine Diversifizierung und �nderung der Ern�hrung zu beheben. F�r die Zubereitung von Muffins wurden Weizenmehl mit Mais-, Kichererbsen- und Sojamehl in unterschiedlichen Anteilen gemischt. Getreide und H�lsenfr�chte liefern, wenn sie zusammen verzehrt werden, eine betr�chtliche Menge an Proteinen. Die derzeitige Forschung wurde durchgef�hrt, um durch die Entwicklung von Muffins aus Getreide-H�lsenfrucht-Mischungen einer Proteinmangelern�hrung vorzubeugen. Full Product DetailsAuthor: Tanzeelur Rehman , Majid Majeed , Mohammad Ali ShariatiPublisher: Verlag Unser Wissen Imprint: Verlag Unser Wissen Dimensions: Width: 15.20cm , Height: 0.60cm , Length: 22.90cm Weight: 0.150kg ISBN: 9786207256419ISBN 10: 6207256417 Pages: 96 Publication Date: 18 March 2024 Audience: General/trade , General Format: Paperback Publisher's Status: Active Availability: In stock  We have confirmation that this item is in stock with the supplier. It will be ordered in for you and dispatched immediately. Table of ContentsReviewsAuthor InformationTab Content 6Author Website:Countries AvailableAll regions |
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