Overview
Why are pizzas round, and why are fish fingers rectangular? Why do we cut a cake one way and bread another way? ""Food Design"", which was published in 2005, gave the first answers to these questions. Now the dedicated authors present, ""Food Design XL,"" the more comprehensive, larger and bilingual edition of their award-winning work. ""Food Design XL"" shows how shape, color, smell, consistency, consumption noises, production methods, history and stories influence food product design. After all, we consciously change the appearance of nature's edible offerings more than one thousand times a year, before every meal, by cutting, cooking, stirring or combining foods. The human will to design food sets apart from other living creatures. We have all been food designers for thousands of years. This is reason enough to whet the reader's appetite for this subject with this new XL-format bilingual edition. Warum sind Pizzas rund und Fischstäbchen rechteckig? Warum teilen wir die Torte anders als wir Brot schneiden? Auf diese und ähnliche Fragen gab das im Jahr 2005 erfolgreich lancierte und mit internationalen Preisen ausgezeichnete Buch ""Food Design"" bereits erste Antworten. Nun präsentieren die engagierten Autoren die an Umfang, Größe und Zweisprachigkeit zugenommene Maxi-Ausgabe. ""Food Design XL"" zeigt auf, wie Form, Farbe, Geruch, Konsistenz, Verzehrgeräusche, Herstellungstechnik, Geschichte und Geschichten das Design von Lebensmitteln beeinflussen. Denn mehr als eintausend Mal pro Jahr - vor jedem Essen - zerschneiden, zerkochen, verrühren oder kombinieren, also verändern wir bewusst das essbare Angebot der Natur. Der menschliche Wille, Essbares zu gestalten, unterscheidet uns von allen anderen Lebewesen. Seit tausenden von Jahren sind wir also alle Food-Designer. Grund genug, dieses Thema dem Leser im XL-Format und nun zweisprachig schmackhaft zu machen.
Full Product Details
Author: Sonja Stummerer ,
Martin Hablesreiter
Publisher: Birkhauser
Imprint: Ambra Verlag MMag. Franz Schaffer
Weight: 2.184kg
ISBN: 9783990433140
ISBN 10: 3990433148
Pages: 350
Publication Date: 15 October 2009
Audience:
Professional and scholarly
,
Professional & Vocational
,
Professional & Vocational
Format: Hardback
Publisher's Status: Active
Availability: Temporarily unavailable
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Language: German
Reviews
.. . Das gr�ndlich recherchierte Buch belegt dies eindr�cklich und erweitert den Blickwinkel auf eine unserer Lieblingsbesch�ftigungen. Detail 4/2007 .. .Europaweit sind sie die ersten, die sich mit Food Design derart auseinandergesetzt haben ... Die als bauendes Duo 'honeyandbunny' bekannten Autoren pr�sentieren die formvollendete Wunderwelt des Food Designs sowohl mit fachlich recherchierten Informationen als auch mit originellen und k�stlichen Beschreibungen. Die Bildsprache von Ulrike K�b erg�nzt und verdeutlicht gleichzeitig mit ihrer auf die Bildaussage reduzierten Darstellung sachlich schlicht. In dieser Hinsicht ist der Bildband per se Objekt des Designs ...' IAKE. Mitteilungen, Heft 13 F�r ihre sensationelle Studie �ber die Fein- und Gemeinheiten der zeitgen�ssischen Nahrungsmittel-Zurichtung, 'Food-Design - Von der Funktion zum Genuss', wurden Sonja Stummerer und Martin Hablesreiter in diesem Blatt ja bereits ausf�hrlich gew�rdigt. Nun ist auch die Jury des renommierten 'Gourmand World Cookbook Award' ... ihrer tiefenscharfen Analyse der technischen und �sthetischen Gestaltungsprinzipien allt�glicher Nahrungsmittel ... verfallen. Der ... 'Spezialpreis der Jury' wird den beiden Haupterwerbsarchitekten Mitte Mai in Kuala lumpur verliehen. City Nr. 4, 27.1.2006 .. . Dieses Buch ist ein gelungenes Werk von interessanten Bildern und humorvollen Texten, es bietet dem Leser die M�glichkeit sich seinen Lebensmitteln auf ganz besondere Weise zu n�hern ... Ern�hrung/Nutrition vol. 29, Nr. 11/2005 .. . Ein Buch voller witziger Ideen, Aha-Effekte und wunderbarer Bilder. Kurier-Freizeit 4.6.2005, Heftnr. 808 Ein gro�artiger Bildband, der sich auf spannende Weise mit dem Thema, wie Essbares gestaltet wird, auseinander setzt. Graphisoft News, in Buchkultur. Best of Austria ... ein wahrhaft lukullisches Vergn�gen, bei dem man viel lernen kann. Buchtipps.de, in Buchkultur. Best of Austria Dieses Buch zeigt auf, wie Form, Farbe, Geruch, Konsistenz, Verzehrger�usche, Herstellungstechnik und Geschichte das Design von Lebensmitteln beeinflussen. Buchkultur. Best of Austria Edition Dieses Buch sp�rt jene Parameter auf, die Food Design ausmachen. Unser Essen ist einfach zu produzieren, unkomlpliziert zu transportieren, entspricht den Anforderungen der KonsumentInnen, erf�llt mehrere Funktionen und sieht obendreit gut aus. food design XL ist ein Pl�doyer f�r eine bislang kaum beachtete Designdisziplin. teachersnews.at, April 2011
.. . Das grundlich recherchierte Buch belegt dies eindrucklich und erweitert den Blickwinkel auf eine unserer Lieblingsbeschaftigungen. Detail 4/2007 .. .Europaweit sind sie die ersten, die sich mit Food Design derart auseinandergesetzt haben ... Die als bauendes Duo 'honeyandbunny' bekannten Autoren prasentieren die formvollendete Wunderwelt des Food Designs sowohl mit fachlich recherchierten Informationen als auch mit originellen und kostlichen Beschreibungen. Die Bildsprache von Ulrike Kob erganzt und verdeutlicht gleichzeitig mit ihrer auf die Bildaussage reduzierten Darstellung sachlich schlicht. In dieser Hinsicht ist der Bildband per se Objekt des Designs ...' IAKE. Mitteilungen, Heft 13 Fur ihre sensationelle Studie uber die Fein- und Gemeinheiten der zeitgenossischen Nahrungsmittel-Zurichtung, 'Food-Design - Von der Funktion zum Genuss', wurden Sonja Stummerer und Martin Hablesreiter in diesem Blatt ja bereits ausfuhrlich gewurdigt. Nun ist auch die Jury des renommierten 'Gourmand World Cookbook Award' ... ihrer tiefenscharfen Analyse der technischen und asthetischen Gestaltungsprinzipien alltaglicher Nahrungsmittel ... verfallen. Der ... 'Spezialpreis der Jury' wird den beiden Haupterwerbsarchitekten Mitte Mai in Kuala lumpur verliehen. City Nr. 4, 27.1.2006 .. . Dieses Buch ist ein gelungenes Werk von interessanten Bildern und humorvollen Texten, es bietet dem Leser die Moglichkeit sich seinen Lebensmitteln auf ganz besondere Weise zu nahern ... Ernahrung/Nutrition vol. 29, Nr. 11/2005 .. . Ein Buch voller witziger Ideen, Aha-Effekte und wunderbarer Bilder. Kurier-Freizeit 4.6.2005, Heftnr. 808 Ein grossartiger Bildband, der sich auf spannende Weise mit dem Thema, wie Essbares gestaltet wird, auseinander setzt. Graphisoft News, in Buchkultur. Best of Austria ... ein wahrhaft lukullisches Vergnugen, bei dem man viel lernen kann. Buchtipps.de, in Buchkultur. Best of Austria Dieses Buch zeigt auf, wie Form, Farbe, Geruch, Konsistenz, Verzehrgerausc
.. . Das gr ndlich recherchierte Buch belegt dies eindr cklich und erweitert den Blickwinkel auf eine unserer Lieblingsbesch ftigungen. Detail 4/2007 .. .Europaweit sind sie die ersten, die sich mit Food Design derart auseinandergesetzt haben ... Die als bauendes Duo 'honeyandbunny' bekannten Autoren pr sentieren die formvollendete Wunderwelt des Food Designs sowohl mit fachlich recherchierten Informationen als auch mit originellen und k stlichen Beschreibungen. Die Bildsprache von Ulrike K b erg nzt und verdeutlicht gleichzeitig mit ihrer auf die Bildaussage reduzierten Darstellung sachlich schlicht. In dieser Hinsicht ist der Bildband per se Objekt des Designs ...' IAKE. Mitteilungen, Heft 13 F r ihre sensationelle Studie ber die Fein- und Gemeinheiten der zeitgen ssischen Nahrungsmittel-Zurichtung, 'Food-Design - Von der Funktion zum Genuss', wurden Sonja Stummerer und Martin Hablesreiter in diesem Blatt ja bereits ausf hrlich gew rdigt. Nun ist auch die Jury des renommierten 'Gourmand World Cookbook Award' ... ihrer tiefenscharfen Analyse der technischen und sthetischen Gestaltungsprinzipien allt glicher Nahrungsmittel ... verfallen. Der ... 'Spezialpreis der Jury' wird den beiden Haupterwerbsarchitekten Mitte Mai in Kuala lumpur verliehen. City Nr. 4, 27.1.2006 .. . Dieses Buch ist ein gelungenes Werk von interessanten Bildern und humorvollen Texten, es bietet dem Leser die M glichkeit sich seinen Lebensmitteln auf ganz besondere Weise zu n hern ... Ern hrung/Nutrition vol. 29, Nr. 11/2005 .. . Ein Buch voller witziger Ideen, Aha-Effekte und wunderbarer Bilder. Kurier-Freizeit 4.6.2005, Heftnr. 808 Ein gro artiger Bildband, der sich auf spannende Weise mit dem Thema, wie Essbares gestaltet wird, auseinander setzt. Graphisoft News, in Buchkultur. Best of Austria ... ein wahrhaft lukullisches Vergn gen, bei dem man viel lernen kann. Buchtipps.de, in Buchkultur. Best of Austria Dieses Buch zeigt auf, wie Form, Farbe, Geruch, Konsistenz, Verzehrger usche, Herstellungstechnik und Geschichte das Design von Lebensmitteln beeinflussen. Buchkultur. Best of Austria Edition Dieses Buch sp rt jene Parameter auf, die Food Design ausmachen. Unser Essen ist einfach zu produzieren, unkomlpliziert zu transportieren, entspricht den Anforderungen der KonsumentInnen, erf llt mehrere Funktionen und sieht obendreit gut aus. food design XL ist ein Pl doyer f r eine bislang kaum beachtete Designdisziplin. teachersnews.at, April 2011
... Das grundlich recherchierte Buch belegt dies eindrucklich und erweitert den Blickwinkel auf eine unserer Lieblingsbeschaftigungen. Detail 4/2007 ...Europaweit sind sie die ersten, die sich mit Food Design derart auseinandergesetzt haben ... Die als bauendes Duo 'honeyandbunny' bekannten Autoren prasentieren die formvollendete Wunderwelt des Food Designs sowohl mit fachlich recherchierten Informationen als auch mit originellen und koestlichen Beschreibungen. Die Bildsprache von Ulrike Koeb erganzt und verdeutlicht gleichzeitig mit ihrer auf die Bildaussage reduzierten Darstellung sachlich schlicht. In dieser Hinsicht ist der Bildband per se Objekt des Designs ...' IAKE. Mitteilungen, Heft 13 Fur ihre sensationelle Studie uber die Fein- und Gemeinheiten der zeitgenoessischen Nahrungsmittel-Zurichtung, 'Food-Design - Von der Funktion zum Genuss', wurden Sonja Stummerer und Martin Hablesreiter in diesem Blatt ja bereits ausfuhrlich gewurdigt. Nun ist auch die Jury des renommierten 'Gourmand World Cookbook Award' ... ihrer tiefenscharfen Analyse der technischen und asthetischen Gestaltungsprinzipien alltaglicher Nahrungsmittel ... verfallen. Der ... 'Spezialpreis der Jury' wird den beiden Haupterwerbsarchitekten Mitte Mai in Kuala lumpur verliehen. City Nr. 4, 27.1.2006 ... Dieses Buch ist ein gelungenes Werk von interessanten Bildern und humorvollen Texten, es bietet dem Leser die Moeglichkeit sich seinen Lebensmitteln auf ganz besondere Weise zu nahern ... Ernahrung/Nutrition vol. 29, Nr. 11/2005 ... Ein Buch voller witziger Ideen, Aha-Effekte und wunderbarer Bilder. Kurier-Freizeit 4.6.2005, Heftnr. 808 Ein grossartiger Bildband, der sich auf spannende Weise mit dem Thema, wie Essbares gestaltet wird, auseinander setzt. Graphisoft News, in Buchkultur. Best of Austria ... ein wahrhaft lukullisches Vergnugen, bei dem man viel lernen kann. Buchtipps.de, in Buchkultur. Best of Austria Dieses Buch zeigt auf, wie Form, Farbe, Geruch, Konsistenz, Verzehrgerausche, Herstellungstechnik und Geschichte das Design von Lebensmitteln beeinflussen. Buchkultur. Best of Austria Edition Dieses Buch spurt jene Parameter auf, die Food Design ausmachen. Unser Essen ist einfach zu produzieren, unkomlpliziert zu transportieren, entspricht den Anforderungen der KonsumentInnen, erfullt mehrere Funktionen und sieht obendreit gut aus. food design XL ist ein Pladoyer fur eine bislang kaum beachtete Designdisziplin. teachersnews.at, April 2011
Author Information
Sonja Stummerer studied architecture under Hans Hollein at the Vienna University of Applied Arts before graduating with honors. She received her degree as a ""Master of Architecture"" from the London Architecture Association. Sonja Stummerer works for Arata Isozaki & Associates in Tokyo, and she is a state approved and certified civil engineer. She has also written and published a number of essays, reports and interviews. Martin Hablesreiter studied architecture under Hans Hollein at the Vienna University of Applied Arts before graduating with honors. He works for Arata Isozaki & Associates in Tokyo, and has written and published a number of essays, reports and interviews. Sonjas Stummerer and Martin Hablesreiter are married and have a son. They work together and are known by the name of ""honey and bunny productions."" Sonja Stummerer, Studium der Architektur bei Prof. Hollein, Universität für Angewandte Kunst, Diplom mit Auszeichnung, Ausbildung zum ""Master of Architecture"" an der ""Architectural Association"" in London, Mitarbeit bei Arata Isozaki & Associates in Tokyo, staatlich befugte und beeidetet Ziviltechnikerin, zahlreiche Essays, Berichte und Interviews. Martin Hablesreiter, Studium der Architektur bei Prof. Hollein, Universität für Angewandte Kunst, Diplom mit Auszeichnung, Mitarbeit bei Arata Isozaki & Associates in Tokyo, zahlreiche Essays, Berichte und Interviews. Sonjas Stummerer und Martin Hablesreiter sind verheiratet und sind Eltern eines Sohnes. Gemeinsam firmieren sie unter ""honey and bunny productions"".
