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Le butiá, qui appartient à la famille des palmiers, est un genre qui comprend environ huit espèces présentes en Amérique du Sud, dont sept sur le territoire brésilien. Les fruits du butiazeiro sont périssables et se détériorent en quelques jours, ce qui rend difficile leur commercialisation à l'état frais sur de longues distances. C'est pourquoi certaines régions du Brésil n'ont jamais entendu parler du butiá. Ses graines, ou amandes, sont une source de lipides et constituent une alternative à haute valeur énergétique avec un potentiel pour la production d'huiles. Ainsi, l'objectif principal de ce travail était d'analyser la composition de l'huile extraite des graines du butiá (Butia eriosphata), afin d'ajouter de la valeur et de créer une alternative pour l'utilisation technologique de ce palmier.

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9786208451707

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