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Os dermat�fitos s�o um grupo �nico de fungos superficiais queratinof�licos e filamentosos que t�m a capacidade de invadir o tecido queratinizado da pele, do cabelo e das unhas em seres humanos e animais, provocando dermatofitose ou tinea (micose). Baseiam-se na queratina como fonte de nutrientes e provocam a sua hidr�lise atrav�s da liberta��o de uma s�rie de enzimas, como a queratinase, uma enzima proteol�tica da prote�na da queratina, que � muito dura e forte. Os probi�ticos s�o microrganismos vivos com um efeito ben�fico para a sa�de do organismo hospedeiro atrav�s da sua suplementa��o em diferentes tipos de alimentos, como queijo, vegetais, produtos diet�ticos e medicamentos. Os probi�ticos podem ser utilizados na conserva��o de alimentos por fermenta��o, o que proporciona perfis de sabor caracter�sticos e reduz o pH, evitando a contamina��o patog�nica.

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9786207323142

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