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Nella monografia vengono fornite le peculiarità dell'estrazione dai noccioli di albicocca, dai semi d'uva e dal melone e vengono analizzate le proprietà dell'etanolo come estrattore. Sono stati condotti studi sperimentali per stabilire le regolarità che descrivono il rendimento del processo di estrazione con soluzione di etanolo dai fattori che lo influenzano. Sulla base di queste regolarità sono state rivelate le modalità ottimali di esecuzione dei processi. Per gli operatori scientifici e ingegneristici del settore della lavorazione delle materie prime agricole, per gli studenti e i master che studiano nell'indirizzo ""Macchine e attrezzature tecnologiche"" (industria alimentare) e nella specialità ""Macchine e unità di produzione alimentare"".

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9786209384929

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