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Le operazioni di post-raccolta eseguite correttamente garantiscono una migliore qualit� fisiologica dei semi di girasole, ma per questo, dopo la raccolta, � necessario prestare la dovuta attenzione alle trasformazioni, al deterioramento e alle perdite dovute al trasferimento simultaneo di calore e massa tra i semi e l'aria riscaldata nei processi di essiccazione, monitorando la temperatura dell'aria di essiccazione e la massa dei semi, l'umidit� relativa e il flusso d'aria nell'essiccatore. L'inosservanza del processo di essiccazione pu� danneggiare le strutture cellulari, denaturare le proteine e causare crepe e cambiamenti di colore, riducendo la qualit� fisica e fisiologica dei semi. Durante l'immagazzinamento, � fondamentale monitorare il contenuto d'acqua dei semi, tenendo conto dell'umidit� igroscopica di equilibrio per lo stoccaggio e mantenendo la massa dei semi a basse temperature, riducendo il processo di respirazione della pianta.

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9786207718894

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