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La psicrometria è un campo molto vasto, in cui è possibile trattare le condizioni ambientali in modi diversi. Qui viene presentata come strumento per essiccare, aerare e conservare i prodotti agricoli in modo economico. Non basta conoscere solo la quantità di aria utilizzata, ma anche le sue caratteristiche, che consentono di scegliere se può essere utilizzata in quel modo, se è più vantaggioso riscaldarla o addirittura miscelarla con un altro tipo di aria. L'essiccazione dei prodotti agricoli può consumare elevate quantità di energia, in particolare quando si riscalda l'aria. Essiccare questi prodotti utilizzando l'aria nelle sue condizioni naturali è un'arte poco conosciuta in Brasile. Pertanto, prima di dedicarsi all'essiccazione vera e propria, è necessario sapere come gestire l'aria con caratteristiche diverse, oltre ad essere consapevoli della quantità più consigliata, per svolgere attività economiche. Ci sono sempre alcuni dubbi: riscaldare l'aria? Fino a che punto? Perché non utilizzarla nelle sue condizioni naturali?

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9786209459443

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