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Gefl�gel- und Schweinefleisch sowie der Verzehr von Eiern stellen eine hervorragende Quelle f�r Proteine und Aminos�uren dar, mit denen ein erheblicher Teil des N�hrstoffbedarfs des Menschen gedeckt werden kann. In diesem Zusammenhang befasst sich dieses Buch mit den physiologischen Merkmalen der Verdauung und Absorption von Gefl�gel und er�rtert, wie der Zusatz von Fetten und organischem Selen zur Ern�hrung die Qualit�t dieser Produkte verbessern kann. Andererseits wird auch eingehend er�rtert, wie exogene Enzyme auf die antinutritiven Faktoren im Futter wirken, die aufgrund der fehlenden endogenen Enzymproduktion des Gefl�gels nicht verdaut werden k�nnen. Die Ern�hrung beeinflusst die Synthese und den Stoffwechsel vieler Hormone, die am Stoffwechsel und an der Leistung der Tiere beteiligt sind. Diese Auswirkungen werden durch spezifische N�hrstoffe, den Energiezustand der Nahrung und durch Ver�nderungen in der Futteraufnahme hervorgerufen. Aus diesem Grund werden in diesem Buch auch Aspekte der Nutrigenomik behandelt, um das Verst�ndnis der Zusammenh�nge zwischen Ern�hrung, Genetik und der Produktions- und Reproduktionsleistung von Tieren zu verbessern.

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9786207284801

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