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Was und wie Menschen essen, wirkt sich auf Umwelt, Gesellschaft, Wirtschaft und Gesundheit aus. ""Nachhaltige"" Ernährung will unsere Essgewohnheiten an Zielen wie Umwelt-, Sozial- und Gesundheitsverträglichkeit und kultureller Akzeptanz ausrichten. Die AutorInnen erforschten in einer qualitativen soziologischen Studie Ernährungspraktiken in Österreich. Sie arbeiteten Chancen und Schwierigkeiten auf dem Weg zu einer nachhaltigen Ernährung heraus. Themen sind u.a. Kochen und Essen im Alltag, die Geschlechterfrage, Gesundheit, biographische Dimension, der Konsum von Fleisch und Bio-Lebensmitteln sowie die Bedeutung von Regionalität und Ernährungskompetenz: ein Angebot vielfältiger Anknüpfungspunkte zur Förderung eines nachhaltigen Konsums.

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9783211486047

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. .. Die Autoren und Autorinnen des vorliegenden Buches haben in einer qualitativen soziologischen Studie Ern hrungspraktiken in sterreich erforscht und Chancen und Schwierigkeiten auf dem Weg zu einer nachhaltigen Ern hrung herausgearbeitet ... HGV Praxis, 11/2007

.. . Die Autoren und Autorinnen des vorliegenden Buches haben in einer qualitativen soziologischen Studie Ernahrungspraktiken in Osterreich erforscht und Chancen und Schwierigkeiten auf dem Weg zu einer nachhaltigen Ernahrung herausgearbeitet ... HGV Praxis, 11/2007

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