Overview
Das Buch befasst sich mit der veranderten Ernahrungssituation im fortgeschrittenen Alter. Praxisnah werden Wege aufgezeigt, die hin zu einer gesunden, abwechslungsreichen und bedarfsgerechten Ernahrung ohne viel Aufwand fuhren und im Pflegealltag integrierbar sind. Nach der ubersichtlichen Darstellung der physiologischen und psychologischen Veranderungen werden hilfreiche Massnahmen fur den Alltag aus der Trias Ernahrung, Bewegung und Psyche behandelt. Beispiele und zahlreiche Checklisten sind dabei fur das Dokumentieren von Verbesserungen nutzlich. Da Essen mehr Funktionen als nur eine reine Nahrungsaufnahme erfullt, kommen auch soziale Aspekte, wie das gemeinsame Essen und die Bedeutung der Mahlzeit als Struktur fur den Tagesablauf vor. Im umfangreichen Praxisteil sind Auswahl, Einkauf, Portionsgroessen und Zubereitung ebenso, wie die Kuchenausstattung und das altersadaptierte Anrichten von Speisen behandelt. Zudem werden im Rezeptteil einfache Basisgerichte und Kombinationsbeispiele fur den Essalltag angeboten. Nutzliche Kontaktadressen runden das Thema ab. Das Buch richtet sich an stationare und ambulante Pflegepersonen, Altenbetreuung, Heimhilfe, Ernahrungsexperten und andere Gesundheitsberufe sowie Betroffene und Angehoerige. Durch den didaktischen Aufbau ist es auch als Lehrbuch fur die Aus- und Fortbildung in Ernahrung im Alter geeignet.
Full Product Details
Author: Brigitte Pleyer ,
Alexandra Raidl
Publisher: Springer-Verlag Berlin and Heidelberg GmbH & Co. KG
Imprint: Springer-Verlag Berlin and Heidelberg GmbH & Co. K
Edition: 1. Aufl. 2018
Dimensions:
Width: 15.50cm
, Height: 1.30cm
, Length: 23.50cm
Weight: 0.566kg
ISBN: 9783662548882
ISBN 10: 3662548887
Pages: 286
Publication Date: 07 December 2017
Audience:
Professional and scholarly
,
Professional & Vocational
Replaced By: 9783662672907
Format: Mixed media product
Publisher's Status: Active
Availability: Temporarily unavailable
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Language: German
Reviews
... geht es auch um Themen wie Bewegung und Psyche. Durch den Praxisteil werden Auswahl, Einkauf, Por-tionsgroessen und Zubereitung sowie Kuchenausstattung und das Anrichten der Speisen behandelt. Praxisnah werden Wege aufgezeigt, die hin zu einer gesunden, abwechslungsreichen und bedarfsgerechten Ernahrung ohne viel Aufwand fuhren und die auch im Pflegealltag integrierbar sind. (Infodienst, Heft 2, Mai 2019) Dieses Praxishandbuch macht seinem Wort alle Ehre! Beinahe jedes Kapitel bietet Arbeitsmaterialien zur praktischen Umsetzung des theoretisch beschriebenen Teils sowie Kontrollfragen zur Wissensuberprufung. ... Tipps fur die Zubereitung von Speisen sowie eine Vielzahl an Rezepten, die auch eine Reihe von Alternativvorschlagen aufzeigen, runden das Handbuch ab. Ein uberaus praxistaugliches Fachbuch, das sowohl fur Laien als auch fur Fachpersonal verschiedener Gesundheitsberufe, insbesondere in der Altenbetreuung, sehr gut geeignet ist. Sehr lesenswert! (Astrid Boehm, in: Einblicke Aktuell, Heft 3, 2018)
Author Information
Mag. Dr. Brigitte Pleyer, Ernahrungswissenschafterin und Padagogin, Wien Mag. Alexandra Raidl, Ernahrungswissenschafterin in Senioren Residenz Am Kurpark Wien Oberlaa
