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EL TERMOSTATO DE LA COCINA La verdad incómoda: Su restaurante no tiene un problema de personal. Tiene un problema de temperatura. La mayoría de los líderes de hostelería viven atrapados en la ""fiebre operativa"": picos de estrés, rotación de personal imparable y una rentabilidad inestable que les obliga a ser bomberos a tiempo completo. El verdadero éxito no se logra apagando fuegos, sino regulando el sistema antes de que arda. Carmelo Martín, estratega y experto en gestión de alto rendimiento, le ofrece un sistema probado para pasar del caos a la excelencia predecible. Este no es un libro de recetas, sino el manual del ingeniero que necesita para instalar un mecanismo de control infalible en su negocio: El Termostato. En el interior, descubrirá cómo ajustar los tres indicadores clave: Liderazgo (Calidez): Reduzca drásticamente la rotación de personal construyendo una cultura de retención y un equipo que se autogestiona. (Detenga la fuga de talento). Medición (Frialdad): Abandone las conjeturas. Aprenda a utilizar los KPIs predictivos que optimizan cada proceso y cada euro invertido. (Gane control financiero). Equilibrio (Armonía): Sincronice a la perfección la cocina y la sala para ofrecer una hospitalidad de clase mundial que se traduzca en fidelización y rentabilidad sostenible. (Asegure la excelencia). Su mayor activo no es su plato estrella, es su sistema de control. Deje de reaccionar a las crisis. Conviértase en el Termostato que regula el ambiente, optimiza el rendimiento y asegura que el cliente siempre viva la mejor experiencia posible. Advertencia: Si busca soluciones rápidas, este no es su libro. Si busca construir un legado en la hostelería con calma, precisión y rentabilidad duradera, ha encontrado el sistema. Carmelo Martín Experto en Gestión Operativa y Liderazgo en Hostelería.

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9798278732419

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