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Los profesionales, y más aun aquellos que aman lo que hacen, siempre tienen avidez de conocimientos sobre la actividad que los ocupa. Los roneros, sea cual sea su formación académica, no están exentos de dicha avidez. La presente obra incluye una extensa consulta de numerosas publicaciones de un alto nivel técnico, así como recoge diversos criterios y planteamientos novedosos, que permitirán al lector ampliar su visión de variados aspectos químicos, bioquímicos y prácticos relacionados con la producción de rones, así como contempla información dirigida tanto a los interesados en su historia como a los consumidores, todo lo cual esperamos que deje satisfechos a los usuarios e incremente su saber al respecto del tema que nos ocupa. Es imprescindible expresar nuestro agradecimiento a la empresa productora de rones Carta Vieja, la que, consciente de la importancia que reviste elevar la capacidad de sus técnicos, así como de transmitir conocimientos y experiencias como vía del desarrollo de la actividad ronera, colaboró decisivamente con la publicación de esta obra, ya que sin su participación esta no hubiera sido posible.

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9789962857419

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