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Eisen ist mehr als nur ein Nährstoff - es ist eine Lebensader für unseren Körper. Vom Sauerstofftransport im Blut bis zum Antrieb der Zellen, die uns in Bewegung halten, spielt Eisen bei fast allen lebenswichtigen Prozessen eine Rolle. Doch der Ausgleich des Eisenhaushalts ist ein heikler Akt: Zu wenig Eisen kann uns schwach und müde machen, während zu viel Eisen schädlich sein kann. Auf der ganzen Welt sind Millionen von Menschen von Eisenmangel betroffen, der zu Anämie, kognitiven Problemen, Stoffwechselstörungen und Herzkomplikationen führt. Dieses Buch nimmt Sie mit auf eine Reise durch die Wissenschaft und die Geschichte des Eisens im menschlichen Körper. Im ersten Kapitel wird erforscht, wie Ernährung und Stoffwechsel Eisen im Gleichgewicht halten, während im zweiten Kapitel untersucht wird, was passiert, wenn dieses Gleichgewicht gestört ist - von Anämie bis hin zu neurologischen und kardiovaskulären Auswirkungen - und so die Biologie mit der realen Gesundheit verbunden wird.

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9786209967221

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