Eine Studie über Nak-Käse: Funktioneller Aspekt
Author:   Ishwar Katawal
Publisher:   Verlag Unser Wissen
ISBN:  

9786208956592


Pages:   76
Publication Date:   17 June 2025
Format:   Paperback
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Eine Studie über Nak-Käse: Funktioneller Aspekt


Overview

Bisherige Studien zu den funktionellen Aspekten von Nak-Käse sind rar. Diese Forschungsarbeit zielt darauf ab, die funktionellen Aspekte von in Nepal hergestelltem Nak-Käse hinsichtlich seines probiotischen Potenzials und des Vorhandenseins von sekundären Pflanzenstoffen zu untersuchen. Drei Nak-Käse und ein Kuhmilchkäse wurden nach dem Zufallsprinzip aus regionalen Fabriken der Dairy Development Corporation (DDC) in Nepal entnommen, die sich auf einer Höhe von 2900 m, 2600 m, 2400 m bzw. 1900 m befinden. Nak-Käse kann als gute Quelle für Antioxidantien angesehen werden, und sein regelmäßiger Verzehr könnte aufgrund der antioxidativen Wirkung und der biogenen Wirkung von LAB die Gesundheit der Verbraucher verbessern.

Full Product Details

Author:   Ishwar Katawal
Publisher:   Verlag Unser Wissen
Imprint:   Verlag Unser Wissen
Dimensions:   Width: 15.20cm , Height: 0.50cm , Length: 22.90cm
Weight:   0.113kg
ISBN:  

9786208956592


ISBN 10:   6208956595
Pages:   76
Publication Date:   17 June 2025
Audience:   General/trade ,  General
Format:   Paperback
Publisher's Status:   Active
Availability:   Available To Order   Availability explained
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Language:   German

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