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La proliferazione delle nanotecnologie, in particolare nel settore alimentare, sta sollevando preoccupazioni sulla loro sicurezza per la salute umana. A causa delle loro dimensioni nanometriche, queste particelle attraversano le barriere biologiche, dalla bocca all'intestino. Questo lavoro valuta l'impatto tossicologico di due miscele di nanoparticelle (NPs): TiO₂/Ag e SiO₂/Ag su Escherichia coli, un batterio rappresentativo della flora intestinale. Un ceppo clinico è stato isolato mediante coprocoltura, identificato (API 20E) e quindi esposto a diluizioni di NPs (0,125-1024 μg/ml). Le piastre di Petri in terreno Hecktoen hanno mostrato cambiamenti fenotipici dopo 24 ore di incubazione a 37°C: crescita ridotta, colonie più piccole, cambiamenti morfologici, perdita di mobilità e variazioni nel raggruppamento. A determinate concentrazioni (2 μg/mL TiO₂/Ag, 4 μg/mL SiO₂/Ag), sono stati osservati cambiamenti genomici (colorazione di Gram), suggerendo un potenziale squilibrio nel microbiota intestinale. Questi risultati evidenziano la necessità di ulteriori studi con analisi molecolari (estrazione del DNA, sequenziamento) per comprendere meglio le mutazioni indotte dalle NP.

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9786209339226

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