Overview

La conservazione degli alimenti attraverso metodi naturali e biologici � diventata una norma per prevenire le enormi perdite finanziarie che possono derivare dalla contaminazione di alimenti crudi e/o prodotti alimentari. I metodi di conservazione biologica aiutano a scongiurare la possibilit� di malattie di origine alimentare, garantendo cos� il soddisfacimento di un fabbisogno alimentare globale in costante aumento. Negli ultimi anni, il crescente scetticismo dei clienti nei confronti della sicurezza alimentare e dei conservanti utilizzati nell'industria alimentare ha portato a una notevole considerazione dell'uso della batteriocina di Bacillus nella lavorazione degli alimenti e nella cura della salute umana. La batteriocina estratta dal Bacillus subtilis presenta una notevole attivit� antibatterica. La batteriocina del Bacillus subtilis gode di una buona reputazione per essere utilizzata come conservante alimentare naturale, in quanto possiede tutte le caratteristiche necessarie per prevenire il deterioramento. La batteriocina � spesso secreta da microbi alimentari gi� presenti negli alimenti, il che la rende assolutamente non tossica per il consumo umano. � inoltre possibile valutare l'efficacia della batteriocina come biocontrollo naturale della vegetazione, poich� le batteriocine di Bacillus hanno la capacit� di bioproteggere la vegetazione.

Full Product Details

9786207684205

Table of Contents

Reviews

Author Information

Tab Content 6

Customer Reviews

Recent Reviews

Countries Available