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La cellule et plus particuli rement les membranes qui la composent sont les piliers de la vie. Or, tout changement dans l'architecture mol culaire de la membrane va irr m diablement entra ner une modification d'activit membranaire. C'est pourquoi cet ouvrage est une tude multispectroscopique mettant l'accent sur les modifications membranaires induites par voie alimentaire (rapport w3/w6) et plus sp cifiquement m dicamenteuse, soit une cyclodextrine nomm e Randomly-methylated beta-cyclodextrine (Rameb). La Diffusion Neutron aux petits angles est la premi re technique abord e dans ce livre. Elle a permis de mettre en vidence les changements structurels induits par la mol cule sur des liposomes. Conjointement utilis e, la R sonance Paramagn tique Electronique (RPE) a quantifi les changements de fluidit membranaire induits par la Rameb ainsi que son effet extracteur de cholest rol. Technique de pointe, elle a galement permis de s'immiscer au sein des radeaux lipidiques et d'en tudier les changements dus la Rameb. Une br ve introduction la Photolyse par Eclair est pr sent e afin d' tudier le positionnement des sondes RPE au sein des membranes.

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9786131586927

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