Effets de l'ajout de résidus d'acérola sur les caractéristiques du yaourt
Author:   Anna Emanuelle Soares Tomé ,  Severina de Sousa ,  Juanne Queiroz Farias
Publisher:   Editions Notre Savoir
ISBN:  

9786207188079


Pages:   64
Publication Date:   23 February 2024
Format:   Paperback
Availability:   In Print   Availability explained
This item will be ordered in for you from one of our suppliers. Upon receipt, we will promptly dispatch it out to you. For in store availability, please contact us.

Our Price $126.72 Quantity:  
Add to Cart

Share |

Effets de l'ajout de résidus d'acérola sur les caractéristiques du yaourt


Add your own review!

Overview

La transformation industrielle de l'acérola génère une grande quantité de déchets qui sont généralement jetés ou sous-utilisés, ce qui entraîne des pertes de matières premières et d'énergie, ainsi qu'un impact sur l'environnement. Comme ces déchets agro-industriels sont riches en composés antioxydants, en vitamines C et autres composés bioactifs, ils peuvent être mieux utilisés. L'objectif de cette recherche était donc d'utiliser les résidus d'acérola en les ajoutant au yaourt et d'évaluer les effets de ces résidus sur les caractéristiques physicochimiques et texturales du yaourt.

Full Product Details

Author:   Anna Emanuelle Soares Tomé ,  Severina de Sousa ,  Juanne Queiroz Farias
Publisher:   Editions Notre Savoir
Imprint:   Editions Notre Savoir
Dimensions:   Width: 15.20cm , Height: 0.40cm , Length: 22.90cm
Weight:   0.104kg
ISBN:  

9786207188079


ISBN 10:   6207188071
Pages:   64
Publication Date:   23 February 2024
Audience:   General/trade ,  General
Format:   Paperback
Publisher's Status:   Active
Availability:   In Print   Availability explained
This item will be ordered in for you from one of our suppliers. Upon receipt, we will promptly dispatch it out to you. For in store availability, please contact us.

Table of Contents

Reviews

Author Information

Tab Content 6

Author Website:  

Customer Reviews

Recent Reviews

No review item found!

Add your own review!

Countries Available

All regions
Latest Reading Guide

MRG2025CC

 

Shopping Cart
Your cart is empty
 Shopping cart
Mailing List

 

Sign up now