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As doenças cardiovasculares são a principal causa de morte na maioria dos países desenvolvidos. A aterosclerose, um bloqueio das artérias, é o resultado da combinação de anomalias no metabolismo das lipoproteínas, stress oxidativo, inflamação crónica e a possibilidade de ocorrência de trombose. Todo este processo desempenha um papel no aparecimento das doenças cardiovasculares. A maioria das mortes por doenças cardiovasculares pode ser evitada através de mudanças no estilo de vida, tais como dieta, exercício físico e deixar de fumar. O evento inicial na aterosclerose é a transformação da lipoproteína de baixa densidade (LDL) em lipoproteína de baixa densidade oxidada (Ox-LDL). A atividade da LDL oxidada é mediada por diferentes recetores chamados recetores scavenger (SR), tais como o recetor de lipoproteína de baixa densidade oxidada tipo lectina-1 (LOX-1). Existem 7 polimorfismos que foram identificados no gene LOX-1. Um deles é o 3'UTR188C/T. A redução da ingestão de gorduras saturadas e colesterol e o aumento da ingestão de alimentos redutores do colesterol, como frutos secos, devem ser priorizados como prevenção para doenças cardiovasculares. O feijão (Phaseolus vulgaris L) é um tipo de leguminosa. Também foi demonstrado que o feijão seco melhora o perfil lipídico sérico em doentes com doença cardíaca coronária.

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9786209825705

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