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Klaus-Dieter Czernitzki ist der Mann, der die deutsche Gastronomie neu denkt. Seine Karriere ist kein geradliniger Weg, sondern eine einzigartige Synthese, die ihn vom Kochtopf zum Systemarchitekten für Profitabilität machte. Er ist in der Branche unmissverständlich positioniert als der Experte, der nicht auf fehlendes Personal wartet, sondern den Fachkräftemangel als den größten strategischen Hebel zur Ertragssteigerung nutzt. Das Fundament der Expertise Klaus-Dieter Czernitzki vereint in seiner Person drei entscheidende Qualifikationen: Er ist ausgebildeter Koch, Bäcker/Konditor und Hotelkaufmann. Dieses breite Fundament ermöglichte ihm, als einer der wenigen Experten, alle drei tragenden Säulen eines Gastronomiebetriebs - Handwerk, Produktion und Ökonomie - gleichzeitig zu verstehen. Sein systemisches Denken vertiefte er autodidaktisch mit Kenntnissen in Programmierung und Lean Process Management. Über Jahrzehnte hinweg leitete er Gastronomiebetriebe und internationale Event-Caterings mit voller G&V-Verantwortung (G&V). Als internationaler Anwendungsberater bei einem globalen Küchentechnik-Hersteller war er zudem die letzte Instanz bei komplexen Anwendungsfehlern - der ""Troubleshooter"", der die Schnittstelle zwischen Produkt, Mensch und Prozess wie kaum ein anderer versteht. Die Küchenrevolution ist systemisch Die Essenz seiner über 40-jährigen Erfahrung ist in diesem Buch destilliert: Die Krise der Gastronomie ist ein Systemfehler, der mit herkömmlichen Mitteln nicht zu lösen ist. Die Antwort darauf ist seine praxiserprobte Methodik, die kostenintensive Küchen in hocheffiziente Profit-Center überführt. Klaus-Dieter Czernitzki liefert keine graue Theorie, sondern die Blaupause für eine garantiert funktionierende Systemumstellung. Er ist an keinen Hersteller gebunden. Seine einzige Verpflichtung ist der nachhaltige wirtschaftliche Erfolg seiner Kunden. Erleben Sie, wie der Autor der ""Küchenrevolution"" den Kochberuf durch klare Prozesse und Skalierbarkeit wie

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9783695125678

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