Die Akzeptanz von Insekten in der Ernährung: Eine Studie zur Vermarktung von Insekten als Lebensmittel aus Konsumentensicht
Author:   Oliver Meixner ,  Leonhard Mörl von Pfalzen
Publisher:   Springer-Verlag Berlin and Heidelberg GmbH & Co. KG
Edition:   1. Aufl. 2018
ISBN:  

9783658213350


Pages:   157
Publication Date:   27 March 2018
Format:   Paperback
Availability:   Manufactured on demand   Availability explained
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Die Akzeptanz von Insekten in der Ernährung: Eine Studie zur Vermarktung von Insekten als Lebensmittel aus Konsumentensicht


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Full Product Details

Author:   Oliver Meixner ,  Leonhard Mörl von Pfalzen
Publisher:   Springer-Verlag Berlin and Heidelberg GmbH & Co. KG
Imprint:   Springer Gabler
Edition:   1. Aufl. 2018
Weight:   2.628kg
ISBN:  

9783658213350


ISBN 10:   3658213353
Pages:   157
Publication Date:   27 March 2018
Audience:   Professional and scholarly ,  Professional & Vocational
Format:   Paperback
Publisher's Status:   Active
Availability:   Manufactured on demand   Availability explained
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Language:   German

Table of Contents

Vorzüge von Insekten als Nahrungs- und Futtermittel.- Modell zur Erklärung der Akzeptanz von Entomophagie.

Reviews

.. . Die Arbeit richtet sich vor allem an Studierende und lehrende des Masterstudiums Agrar- und Ern hrungswirtschaft und Fachkr fte in den Bereichen Lebensmittelherstellung sowie Lebensmittel- und Agrarmarketing. F r diese Zielgruppe liefert das Werk eine gute Basis f r die Entwicklung von neuen Marketingstrategien im deutschen Sprachraum. (ern hrung heute, Heft 2, 2018)


Author Information

Leonhard Mörl von Pfalzen ist Absolvent der Universität für Bodenkultur Wien und hat sich im Rahmen seiner Abschlussarbeit umfassend mit dem Thema Entomophagie beschäftigt. Oliver Meixner ist Ao.Univ.Prof. am Institut für Marketing & Innovation an der Universität für Bodenkultur Wien. Einer seiner Forschungsschwerpunkte stellt die Konsumentenforschung in der Agrar- und Ernährungswirtschaft dar. 

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