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Wie viel zahlen Verbraucher fur ein sozial-okologisch gutes Gewissen? Welche Personengruppen legen Wert auf okologischen Anbau und fair gehandelte Produkte? Welche Zielgruppe verhalt sich besonders preisbewusst? Fragen, die angesichts stark steigender Lebensmittelpreise fur Produzenten und den Handel aktuell grosse Bedeutung erlangen. Honig, Kaffee und Schokolade werden in weiten Kreisen als naturlich hergestellte Produkte besonders intensiv mit fairem Handel assoziiert. Annett Seidenspinner und Kerstin Niemann untersuchten an diesen drei Produktbeispielen, bei welchen Eigenschaften die Kunden im herkommlichen Lebensmittelhandel und vergleichend im Bio-Supermarkt ihre Prioritaten setzen. Aus den Ergebnissen lassen sich wertvolle Informationen im Umgang mit bestimmten Kundentypen ableiten.

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9783828896642

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