Determinazione di contaminanti fungini nel latte refrigerato di AL.
Author:   Angela Matilde Da Silva Alves ,  Cyro R�go Cabral Junior ,  Elizabeth Sampaio
Publisher:   Edizioni Sapienza
ISBN:  

9786207583782


Pages:   52
Publication Date:   25 May 2024
Format:   Paperback
Availability:   In Print   Availability explained
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Determinazione di contaminanti fungini nel latte refrigerato di AL.


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La produzione di latte � aumentata nello Stato di Alagoas, cos� come in Brasile, ma la sua qualit� � ancora un problema. La bassa qualit� del latte crudo refrigerato riduce la durata di conservazione del latte pastorizzato. L'aumento della durata di conservazione del latte pastorizzato � direttamente correlato alla riduzione del numero di microrganismi deterioranti nel latte crudo refrigerato. In Brasile non sono disponibili molti dati sul microbiota fungino contaminante presente nel latte, rendendone difficile il controllo. L'obiettivo era quello di caratterizzare il microbiota fungino del latte crudo refrigerato proveniente da cisterne di espansione nello stato di Alagoas, in Brasile.

Full Product Details

Author:   Angela Matilde Da Silva Alves ,  Cyro R�go Cabral Junior ,  Elizabeth Sampaio
Publisher:   Edizioni Sapienza
Imprint:   Edizioni Sapienza
Dimensions:   Width: 15.20cm , Height: 0.30cm , Length: 22.90cm
Weight:   0.091kg
ISBN:  

9786207583782


ISBN 10:   6207583787
Pages:   52
Publication Date:   25 May 2024
Audience:   General/trade ,  General
Format:   Paperback
Publisher's Status:   Active
Availability:   In Print   Availability explained
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